• 2000 Tarton yliopiston lääketieteellinen tiedekunta
• 2005 naistentauteihin ja synnytyshoitoon erikoistuminen

Ivi Saar on vuodesta 2007 alkaen työskennellyt pääasiallisesti Suomen Tasavallassa, Kanta-Hämeen ja Päijät-Hämeen Keskussairaalassa naistentautilääkärinä ja synnytyshoidon ylilääkärin sijaisena.

Ivi Saar neuvoo naisten terveyteen liittyvissä ongelmissa ja tekee tarvittaessa toimenpiteitä. Hän on tarkemmin pätevöitynyt raskauteen liittyvissä asioissa, mukaan lukien raskauden toteaminen ja seuraaminen ultraäänen avulla ja raskaudenaikaiset ongelmat.